Метлообразные соцветия гипсофилы с нарядными мелкими цветками белого или розового оттенка, придают цветочным садам особую воздушность и легкость. Стелющиеся формы изящно драпируют валуны рокариев. В букетах гипсофилу используют не только в свежем, но и в засушенном виде — в такой форме она смотрится ничуть не хуже. По окончании цветения обрежьте ножницами увядшие соцветия для более опрятного вида.
Растения предпочитают щелочную рыхлую почву и хорошо освещенные участки. Для цветения гипсофиле требуется продолжительный световой день — от 13–14 часов.