Как проращивать пшеницу и другие семена в домашних условиях

Как проращивать пшеницу и другие семена в домашних условиях

Вы можете покупать микрозелень и проростки злаков в магазине, но вырастить их самостоятельно настолько просто, что тех денег они явно не стоят. Вам потребуются лишь банка с широким горлышком, марля и резинка. И, конечно, семена.

Почему проростки полезнее семян?

Польза семян, бобовых и даже злаков зачастую не может в полной мере достигнуть клеток вашего организма — этому препятствуют содержащиеся в семенах антинутриенты. Природа предусмотрела для потенциального потомства растений такой способ защиты от системы пищеварения живых существ, ведь представители флоры не способны убежать и спрятаться от травоядных.

Замачивание, проращивание и ферментация запускают в семенах те же процессы, что и при посеве: семена избавляются от антинутриентов и заложенные витамины и минералы становятся доступными для строительства новых клеток. Таким образом, пророщенные злаки, семена и бобы представляют и большую пользу для человека.

Как вырастить проростки и сколько времени на это требуется?

Во-первых, раздобудьте семена, предназначенные для проращивания. Продукция для посева на огороде не совсем годится, поскольку она не прошла должной очистки для употребления в пищу и может содержать бактерии. Найти семена для проращивания можно в интернете на специализированных сайтах, а с недавних пор их можно встретить и в продуктовых магазинах.

Следующий шаг на пути к получению проростков — замачивание семян. Положите их в стеклянную емкость и залейте водой комнатной температуры, а также добавьте 1 чайную ложку морской соли. Накройте марлей и оставьте на несколько часов — длительность замачивания зависит от типа семян.

Бобовые культуры замачивают на 8–10 часов, большинство орехов — на 8–12, для киноа требуется всего 4–6. Точное время замачивания указано в таблице ниже.

Растение Время замачивания, ч Частота промывания за день Приблизительная длина проростков для употребления в пищу, см Длительность проращивания, дни Количество семян Приблизительный объем готовой продукции, мл
Амарант 4–6 3 0–0,6 2–3 3 ст. л. 180
Анис 4–6 5 2,5 2 3 ст. л. 230
Большинство бобовых 8–10 3 2,5 3–5 230 мл 700–950
Большинство орехов 8–12 2 0 1 230 мл 350
Горох 10–12 3 1,2 2–3 230 мл 470
Горчица 4–6 2 3,8 4 1 ст. л. 230
Гречка 4–6 2 1,2 3 230 мл 470–700
Капуста 4–6 2 2,5–5 3–5 1 ст. л. 350
Киноа 4–6 4 0–0,15 2–3 230 мл 300
Клевер 4–6 2 3,8 4–5 1 ст. л. 590
Кресс-салат 4–6 4 2,5 3–5 1 ст. л. 350
Кукуруза 8–10 3 1,2 3 230 мл 470
Кунжут 4–6 4 0 1 230 мл 350
Лен 5–7 5 2,5–5 4 1 ст. л. 230
Лук 4–6 3 2,5–5 3–5 1 ст. л. 230
Люцерна 4–6 4 2,5–5 3–5 3 ст. л. 700
Маш 6–8 2 2,5–5 3–5 230 мл 700–950
Нут 10–12 3 1,2 3 230 мл 700
Овес 8–10 2 0–0,6 3 230 мл 470
Пажитник 4–6 4 5–7,5 3–5 4 ст. л. 230
Подсолнух 6–8 2 0–0,3 1–2 230 мл 350
Просо 6–8 3 0–0,3 2 230 мл 350
Пшеница 10–12 4 0–0,3 2–3 230 мл 590
Редис 4–6 2 2,5 3–5 1 ст. л. 230
Рис 8–10 3 0 3 230 мл 350
Рожь 8–10 4 0–0,6 3–4 230 мл 590
Соя 10–12 5 1,2–2,5 3–4 230 мл 590
Тыква 6–8 3 0–0,3 1–2 230 мл 350
Чечевица 6–8 3 0,6–1,2 3–4 230 мл 700–950
Чиа 4–6 5 0,6 2–3 1 ст. л. 350
Ячмень 8–10 3 0 3 120 мл 230

После замачивания аккуратно соберите и перенесите семена в банку, наполнив ее на ⅓. Оставшийся объем заполните водой комнатной температуры и накройте марлей. Марлю зафиксируйте резинкой. Поставьте банку под углом, чтобы вода могла стекать, а воздух — циркулировать, и оставьте еще на пару часов (в зависимости от типа семян).

После этого уберите марлю, слейте воду и заполните банку новой. Наденьте крышку. Встряхните банку, чтобы ополоснуть находящиеся в ней семена, снова слейте воду и закройте крышкой.

Снова поставьте банку под углом, выбрав для нее хорошо освещенное место. Это позволит семенам достаточно просохнуть и снизит риск возникновения плесени. Промывайте семена вышеописанным способом несколько раз в день в течение всего времени проращивания, и к концу этого срока вы получите готовые ростки. Хранить их можно несколько дней в холодильнике в банке с бумажной салфеткой внутри, которая впитает излишки влаги.

Как видите, это гораздо проще, чем, скажем, посадить огурец. Так что нет никакой необходимости покупать проращиватель микрозелени, если у вас есть банка, марля и обыкновенная резинка.


Читайте также


flosium.ru, блог о садовых и комнатных цветах 2013-2017

rss